Rico em Proteínas, Ferro, Magnésio, Fósforo, Zinco, Manganês, Vitamina B1 e Vitamina B5. Uma excelente fonte de fibras solúveis. Controle das taxas de colesterol e de açúcar no sangue, previne doenças cardiovasculares. Passa por processo de moagem o que deixa os flocos menores.